Những trái cây giàu axit citric

Nhung trai cay giau axit citric 1Axit citric là một axit hữu cơ yếu, được sử dụng như một chất bảo quản tự nhiên và được bổ sung vào thức ăn, đồ uống vì vị chua của nó. Loại axit này cũng được sử dụng trong thực phẩm và đồ uống để kiểm soát mức độ pH và có tác dụng như một chất chống oxy hóa. Dưới đây là một số loại trái cây chứa axit citric.

Trái cây họ cam quýt

Tất cả các loại trái cây tự nhiên đều có chứa axit citric. Axit citric nồng độ cao nhất được tìm thấy trong chanh và chanh tây, chiếm đến 8% trọng lượng. Theo trang web World’s Healthiest Foods, chanh và chanh tây cũng chứa một lượng lớn vitamin C và limonins, giúp thúc đẩy sức khỏe tối ưu trong cơ thể con người. Chanh có một nồng độ axit citric cao và được sử dụng để làm gia vị, hương vị của các món ăn và thức uống.

Chanh tây có chứa một lượng lớn các chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể con người và được các thủy thủ ưa dùng vì có thể tránh nguy cơ bị còi xương trên những chuyến đi dài.

Trái cây họ cam quýt khác như cam và bưởi cũng chứa hàm lượng axit citric, mặc dù thấp hơn nhiều so với chanh và chanh tây.

Cam chứa axit citric. Do có vị ngọt nên cam dễ ăn hơn chanh. Cam cũng chứa axit ascorbic và axit folic.

Quả mọng

Các loại quả mọng như dâu tây, mâm xôi, nam việt quất, nho đỏ và đen… đều giàu axit citric. Theo một bài báo trong tạp chí “Molecular Nutrition and Food Research”, dâu tây có chứa lượng lớn nhất axit citric trước khi chúng chín hoàn toàn.

Nam việt quất và mâm xôi còn chứa axit phenolic, một chất chống oxy hóa giúp phòng chống ung thư, bệnh tim mạch và lão hóa sớm.

Mận

Mận ngọt nhưng là trái cây chứa axit citric. Hiếm khi mận được chế biến dưới dạng nước ép mà được ăn cả quả hoặc dạng khô.

Dứa

Nhung trai cay giau axit citric 2

Dứa tự nhiên có chứa axit citric, chiếm đến 87% thành phần axit có trong dứa, 13% còn lại là các axit khác như axit malic và axit ascorbic. Trang web World’s Healthiest Foods, cho biết dứa cũng là một nguồn cung cấp mangan, vitamin C và vitamin B1, có thể thúc đẩy sức khỏe tối ưu trong cơ thể.

Các loại trái cây khác

Bên cạnh đó còn có các loại trái cây chứa axit này như: táo, mơ, đào, lê, chuối, dưa hấu…

Lưu ý

Không thể phủ nhận tác dụng của axit citric. Tuy nhiên, phải nhận thức đầy đủ về axit citric là nhu cầu tăng lượng axit citric cần kết hợp với việc giảm sỏi thận. Vì axit citric được chuyển đổi thành citrate – một loại khoáng chất trong cơ thể liên kết với các khoáng chất khác như canxi và oxalate, có thể gây ra sỏi thận.

Trái cây chứa axit citric đặc biệt là cam, quýt nếu ăn lúc đói sẽ khiến cho lượng axit trong dạ dày tăng mạnh, gây kích thích không tốt cho niêm mạc dạ dày, làm dạ dày trương phồng, tràn thừa axit. Từ đó, khiến bạn có cảm giác càng đói hơn và thường gây đau dạ dày nặng hơn.

Bài liên quan:

Nhận xét bài: Những trái cây giàu axit citric

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s