Việc chần rau bằng nước muối mang lại cho chúng ta rất nhiều lợi ích.
Lợi ích đầu tiên mà ai cũng biết đó là nước muối có thể giúp loại bỏ thuốc trừ sâu còn lưu lại trong rau.
Hơn nữa, trong một số loại rau có hàm lượng oxalate cao như rau cải, rau muống, nếu chúng ta chần qua bằng nước muối có thể giúp loại bỏ oxalate và qua đó giảm nguy cơ mắc bệnh sỏi thận.
Một lợi ích khác của việc dùng nước muối chần rau mà mọi người dễ nhận thấy là giúp tiêu diệt một số vi sinh vật ký sinh, qua đó đảm bảo chúng ta có thể ăn rau sạch và màu sắc cũng được đảm bảo.
Ngoài ra, việc chần rau bằng nước muối giúp loại bỏ một số mùi vị đắng, cay, chát có trong rau.
Nhưng xét từ góc độ dinh dưỡng, rau sau khi được chần, thành phần dinh dưỡng có tính hòa tan trong rau sẽ bị mất đi, ví dụ các chất có lợi cho cơ thể như vitamin C, vitamin B và tinh chất caroten sẽ bị mất đi.
Tuy nhiên, nếu như chúng ta cho khoảng 1% lượng muối vào trong nước sôi chần, lúc đó rau sẽ ở trong môi trường có nồng độ tương đối cân bằng so với trong cơ thể người, như vậy tốc độ hòa tan của thành phần dinh dưỡng trong nước sẽ chậm lại. Qua đó vẫn đảm bảo giữ dược các chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể.
Bài liên quan:
- Bé bị sỏi thận chỉ vì… canxi
- Lưu ý khi uống trà vào ngày Tết
- Đoán bệnh qua màu nước tiểu
- Ăn bữa tối lúc mấy giờ là tốt nhất?
- Uống nước chanh hàng ngày giúp phòng sỏi thận
- Xoài chữa được bệnh gì?
- Dấu hiệu trẻ cần bổ sung canxi
- Ăn mặn bao nhiêu thì tốt?
- Nước uống sôđa có thể ngăn ngừa bệnh sỏi thận
- Khi nào trẻ cần bổ sung vitamin và khoáng chất?
- 7 món không nên ăn khi đói
- Bài thuốc chữa bệnh hay từ bắp ngô
- 9 dấu hiệu cho biết bạn không khỏe
- Nước uống có ga có thể ngăn ngừa sỏi thận